《發(fā)酵飼料技術(shù)通則》等四項生物飼料產(chǎn)業(yè)團體標準正式實(shí)施

　　近年來(lái)，發(fā)酵飼料受到飼料加工企業(yè)和養殖企業(yè)的廣泛關(guān)注，產(chǎn)品認知度逐步提升，產(chǎn)值逐漸增加，產(chǎn)品形態(tài)也越來(lái)越多樣。目前，我國從事生物飼料行業(yè)的企業(yè)數量在1000多家，經(jīng)營(yíng)分化較為明顯。以發(fā)酵飼料在豬料、肉禽料、蛋禽料、水產(chǎn)料、反芻料和其它飼料中的用量分別以5%、2%、5%、5%、10%和5%保守估計，且按總量普及率20%推測，2018年發(fā)酵飼料產(chǎn)量可達194.75萬(wàn)噸。但是，我國發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，在研發(fā)、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量和應用效果方面也存在一些亟待解決的問(wèn)題。

　　為促進(jìn)我國生物飼料產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展，充分發(fā)揮市場(chǎng)主體參與標準制定的作用，建立與國家標準、行業(yè)標準相互協(xié)調、相互支撐的團體標準，在生物飼料開(kāi)發(fā)國家工程研究中心的組織領(lǐng)導下，中國生物飼料產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟相繼發(fā)布并實(shí)施了《生物飼料產(chǎn)品分類(lèi)》、《發(fā)酵飼料技術(shù)通則》、《飼料原料 釀酒酵母培養物》、《飼料原料 釀酒酵母發(fā)酵白酒糟》和《飼料添加劑 植物乳桿菌》，后4項標準于2018年12月1日正式實(shí)施，為發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)的健康規范發(fā)展將發(fā)揮積極作用。

　　《發(fā)酵飼料技術(shù)通則》(T/CSWSL002-2018)開(kāi)創(chuàng )性提出了發(fā)酵飼料的技術(shù)要求，包括發(fā)酵菌種、原料、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，適用于使用《飼料原料目錄(2013)》和《飼料添加劑品種目錄(2013)》等國家相關(guān)法規允許使用的飼料原料和添加劑，通過(guò)菌或菌酶協(xié)同發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的發(fā)酵飼料產(chǎn)品。發(fā)酵菌種應是具有《飼料添加劑生產(chǎn)許可證》的飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，并取得飼料添加劑批準文號;自己篩選菌種進(jìn)行生產(chǎn)的，菌種應在《飼料添加劑品種目錄》允許使用范圍內并經(jīng)過(guò)國家或省部級微生物菌種保藏機構鑒定到種的水平。發(fā)酵菌液、菌劑可直接使用，菌劑亦可活化后使用?；罨^(guò)程中，應注意防止雜菌污染。除了常規營(yíng)養指標，發(fā)酵飼料產(chǎn)品質(zhì)量評價(jià)還應考慮pH值、總酸、酸溶蛋白、酸溶蛋白/粗蛋白、揮發(fā)性鹽基氮和還原糖等微生物發(fā)酵參數，以及有效活菌數等是否符合相應的產(chǎn)品標準。

　　《飼料原料 釀酒酵母培養物》(T/CSWSL 003-2018)和《飼料原料 釀酒酵母發(fā)酵白酒糟》(T/CSWSL 004-2018)明確規定了飼料原料釀酒酵母培養物和釀酒酵母發(fā)酵白酒糟的質(zhì)量要求。開(kāi)創(chuàng )性的提出了這兩個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量評價(jià)應考慮酸溶蛋白/粗蛋白和甘露聚糖濃度，并根據粗蛋白、酸溶蛋白/粗蛋白、粗纖維和甘露聚糖等理化指標將釀酒酵母培養物分為3個(gè)等級，根據粗蛋白、酸溶蛋白、酸溶蛋白/粗蛋白、粗纖維、甘露聚糖和粗灰分等理化指標將釀酒酵母發(fā)酵白酒糟分為2個(gè)等級?！讹暳咸砑觿? 植物乳桿菌》(T/CSWSL 005-2018)明確規定了飼料添加劑植物乳桿菌的衛生指標以及活菌數(≥1.0×109 CFU/g)。